1.57K 0 0
Как в домашних условиях правильно засолить шпик венгерский.
1.94K 0 0
Как правильно сделать шпик копчёный. Шпик копченый Используют жир из спинной и боковой частей свиной туши с толщиной кусков и пластин не менее 1,5 см. Куски жира зачищают от прорезей, заравнивают края, выдерж...
3.80K 0 0
Как в домашних условиях закоптить прослойку. Прослойку необходимо засолить. Для этого натираем со всех сторон прослойку солью (расход: 40 грамм
3.35K 0 0
Копчение крупного куска свинины в коптильне Bradley Smoker. Мясо предварительно засолил в течение трёх суток (120 грамм соли на 1 литр воды). Затем вымочил в холодной воде в течение 1 часа и подсушил в холодильнике ...