Мясо предварительно засолил в течение трёх суток (120 грамм соли на 1
литр воды). Затем вымочил в холодной воде в течение 1 часа и подсушил в холодильнике в течение двух часов. Коптил 4 часа при температуре 90-110 градусов.
Вам также могут понравиться:
3.78K 0 0
Как коптить прослойку (копчение домашнего сала).
3.78K 0 0
Как в домашних условиях закоптить прослойку. Прослойку необходимо засолить. Для этого натираем со всех сторон прослойку солью (расход: 40 грамм
1.93K 0 0
Сало: шпик копчёный. Рецепт приготовления
1.93K 0 0
Как правильно сделать шпик копчёный. Шпик копченый Используют жир из спинной и боковой частей свиной туши с толщиной кусков и пластин не менее 1,5 см. Куски жира зачищают от прорезей, заравнивают края, выдерж...
1.78K 0 0
1.43K 0 0
Коптим рыбу. Рецепт приготовления
1.43K 0 0
Шашлыком на даче никого не удивишь. А вот морской окунь горячего копчения, несомненно, порадует ваших друзей.
