Как приготовить блюдо «Торт Наполеон» Материал с сайта http://www.calorizator.ru/recipe/7153
Замесить тесто. Высыпать половину всей муки на поверхность стола, положить в него мягкий сливочный маргарин и порубить ножом, что получилась масляная крошка, которую поместить в миску.
Всыпать туда же половину стакана сахара, соль, выложить сметану, вбить яйцо.
Вымешивать, постоянно подсыпая оставшуюся муку. Вымешивать необходимо долго, пока тесто не перестанет быть липким. После чего муку больше не всыпать, но вымешивать еще в течение 3-5 минут.
Готовое тесто разрезать на десять частей, из них скатать шарики и убрать в холодильник на 20 минут.
Приготовить крем. Налить в кастрюлю воды (примерно половину или две трети) и поставить на плиту.
Взбить яйца, добавить в них сахар.
Установить яйца с сахаром на водяную баню, помешивая периодически.
Держать смесь на бане до сильного нагревания воды. Далее добавить в нее сливки и ваниль.
Помешивая, подождать до полного растворения сахара. После чего медленно и равномерно всыпать муку. Мешать постоянно, чтобы не было комков.
После закипания воды огонь убавить и томить смесь еще минут 15. Масса должна загустеть. Убрать с огня и остудить.
Пока крем остывает, миксером взбить сливочное масло, выложить его в крем и снова взбить до однородности. Убрать получившийся заварной крем в холодильник.
Разогреть духовку до 200 градусов.
В это время достать охлажденные шарики теста и раскатать их тонким слоем.
Вырезать будущие коржи с помощью плоской тарелки круглой формы (диаметр около 25-30 см).
Выпекать каждый корж по 7-10 мин. После чего немного их охладить и начинать складывать торт.
На плоскую тарелку выложить поочередно коржи, обильно смазывая каждый заварным кремом.
1-2 коржика оставить для крошки, которой необходимо посыпать сложенный торт со всех сторон.
Готовый «Наполеон» убрать в холодильник для пропитки на несколько часов, а лучше – на всю ночь.,
Ингредиенты рецепта «Торт Наполеон»:
