Сало по — гуцульски. Рецепт приготовления


Ингредиенты:

Сало — 5 кг
Соль — 150 г
Перец красный или черный — 10 г
Чеснок — 25 г

Способ приготовления:

Пласты сала нарезать на куски шириной 10-15 см, длиной 20-30 см. Замочить сало в концентрированном соляном растворе на 1 час.

Натереть сало сухой смесью соли, перца и чеснока.

Чистый деревянный ящик выстлать изнутри бумагой, дно равномерно усыпать солью. Уложить куски сала в ящик слоями, пересыпая их солью.

Укрыть ящик сверху тканью и поставить в прохладное, защищенное от света место на 7-10 дней.

Категории:

Закуски