Рулетики из баклажанов. Рецепт приготовления. Видеоинструкция

Прекрасный диетический обед или гарнир к основному блюду! Вкуусно! Даже мужу, который овощи не любит вообще, понравилось.
Я делала из расчёта на одного человека, поэтому, соответственно, если будете делать рулетики из баклажанов на двоих, то всего надо брать вдвое больше.
Ингредиенты для приготовления Рулетиков из баклажанов
(на 1 порцию)
Баклажанов (маленький) — 1 шт.
Помидор — 0,5 шт.
Морковки (маленькая) — 1 шт.
Луковицы (маленькая) — 1 шт.
Растительного масла
Соль, перец, сухой молотый чеснок — по вкусу