Мясной рулет фаршированый грибами и беконом. Рецепт приготовления

Очень вкусный рулет по рецепту от кулинарной академии Le Cordon Bleu.
Ингредиенты для приготовления Мясной рулет фаршированый грибами и оливками
/>растительное масло 2 ст. л.
для жарки
сельдерей стеблевой 2 шт
лук 1 шт
шампиньоны 250 г
я использовала коричневые — королевские, они более ароматные
оливки без косточек зелёные 150 г
говяжий фарш 750 г
овсяные хлопья 60 г
соль 1.5 ч. л.
яйцо 1 шт
соус чили 175 г
50 г. — в фарш, 125 — для смазывания
вода 60 мл