Копчение | Видео рецепты - как приготовить еду

3.78K 0 0

Как коптить прослойку (копчение домашнего сала).

litevol 24th Дек, 2015 3.78K Views

3.78K 0 0

Как в домашних условиях закоптить прослойку. Прослойку необходимо засолить. Для этого натираем со всех сторон прослойку солью (расход: 40 грамм

3.33K 0 0

Копчение свинины в домашних условиях. Рецепт приготовления

litevol 25th Дек, 2015 3.33K Views

3.33K 0 0

Копчение крупного куска свинины в коптильне Bradley Smoker. Мясо предварительно засолил в течение трёх суток (120 грамм соли на 1 литр воды). Затем вымочил в холодной воде в течение 1 часа и подсушил в холодильнике ...

2.74K 0 2

Колбаса ливерная высшего сорта

litevol 20th Дек, 2015 2.74K Views

2.74K 0 2

Необыкновенно вкусная ливерная колбаса из телятины, говяжей печени и свинины. Называется "Ливерная яичная высшего сорта".

2.54K 0 0

Копчение куриных бедрышек. Рецепт приготовления

litevol 20th Дек, 2015 2.54K Views

2.54K 0 0

Проверенный рецепт приготовления куриных бёдрышек горячего копчения.

2.20K 0 0

Форель горячего копчения.Рецепт приготовления

litevol 21st Дек, 2015 2.20K Views

2.20K 0 0

Почему форель? Форель – совершенно беспроигрышный вариант, если ее не засушить. Можно даже и засушить – на воздухе и не такое сожрут, перефразируя Гарриса из «Троих в лодке». Но достаточно приложить минимальные старан...

2.10K 0 0

Как правильно солить сало

litevol 20th Дек, 2015 2.10K Views

2.10K 0 0

Как правильно засолить сало по-белорусски. Такое сало можно подкоптить в домашней коптильне.

2.03K 0 0

Колбаса сыровяленая суджук

litevol 20th Дек, 2015 2.03K Views

2.03K 0 0

Суджук готовят из баранины или из говядины. Поскольку суджук- это сыровяленная колбаса, то есть мясо не подвергается термической обработке, то следует со всей серьёзностью подойти к выбору сырья и к соблюдению техноло...

1.93K 0 0

Сало: шпик копчёный. Рецепт приготовления

litevol 24th Дек, 2015 1.93K Views

1.93K 0 0

Как правильно сделать шпик копчёный. Шпик копченый Используют жир из спинной и боковой частей свиной туши с толщиной кусков и пластин не менее 1,5 см. Куски жира зачищают от прорезей, заравнивают края, выдерж...